鉄 | 特定健診とメタボリックシンドローム予防

Ｆｅ

１８３３年、ＪＪ・ベルツエリウスは血液中の赤い色素が酸素を化学的に結合することを発見し、組織の呼吸に関して鉄に含まれる色素が深く関係していることを解明しました。

鉄の７０％が血液中にありヘモグロビンと結びついて、肺からの酸素の運搬をしています。残りはたんぱく質と結びついて肝臓、脾臓、骨髄、筋肉などにあります。

◎ヘモグロビンの構成物質として体内に酸素を運ぶ
◎筋肉中の酸素を運ぶ
◎体内の酸化・還元反応に関わる
◎たんぱく質の代謝に関与
◎コラーゲンの形成に関与
◎カロテンをビタミンＡに転換する

◎鉄欠乏性貧血を治す
◎酸素を運び、エネルギーの産生に働く
◎動悸、息切れ
◎胃潰瘍、悪性出血
◎ヘモグロビンの生産を促進
◎免疫機能低下を改善
◎激しく体力を使う運動家、労働者に
◎アルコール中毒の人に
◎高齢者に必要
◎白血病、ガン

一日の推奨量は７．５ｍｇ/日となります。

鉄・一日の摂取量
厚生労働省「日本人の食事摂取基準」２００５年版

◎疲れやすい
◎神経過敏
◎動悸、息切れ
◎労働能力の低下
◎消化障害
◎病気に対する抵抗力の低下
◎白血球の数の減少
◎脳の働きが低下する
◎運動の能力が低下する
◎筋力の低下

◎通常の食事から鉄の過剰症を起こすことはほとんどありません。
◎鉄剤など摂り過ぎると、便秘、胃腸障害、鉄沈着、亜鉛の吸収阻害が起こる場合があります。

（推奨量７．５ｍｇ/日を一つの食品から摂る場合の必要量）